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三聚氰胺化学式

【 发布作者 J6112378

  说道三聚氰胺,都会联想到前几年三鹿集团因为这三聚氰胺而所发生的事情,但是至今为止我们对三聚氰胺到底有多少了解呢?三聚氰胺到底有什么奥秘呢?就让笔者为您叙述一下吧。三聚氰胺化学式为C3N6H6,是有机类化学。

一、什么是三聚氰胺
三聚氰胺(melamine)简称三胺,  学名三氨三嗪,  别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺,  是一种重要的氮杂环有机化工原料。这种化学品常被用于生产塑料、胶水和阻燃剂。三聚氰胺含有氮,氮可以提高饲料产品中的蛋白含量,使产品在常规检查中显得含有较高的蛋白质,以提升饲料的档次。但三聚氰胺没有任何营养价值。三聚氰胺是一种禁止用于宠物食品及动物饲料的化学物质,  动物食用后可以使动物发生肾衰竭并导致死亡。  
其实“三聚氰胺”成为“关键词”已在2007年的“宠物食品门”事件中就已初露端倪,  
2007年3月,  美国发生宠物因食用含有毒物质食品而导致死亡的事件,  并呈迅速蔓延趋势,不断有宠物食品致死猫狗事件发生。据不完全统计,北美地区仅美国因食用有毒饲料而暴毙的宠物就有上万只,  相关投诉不计其数。美国食品药品管理局调查显示,在回收的宠物食品、  死亡动物的尿液结晶和肾脏细胞中都发现有三聚氰胺,经调查确认是宠物食品的原料受到三聚氰胺污染。  
而就在近期发生的受到“三聚氰胺”污染的奶粉导致数百名儿童患病并导致一人死亡的惨痛事件令强制进行食品“三聚氰胺”检测的呼声日益高涨,PONY谱尼测试食品检测专家介绍说,之前类似奶粉这类食品,“三聚氰胺”并非常规检测项目,但有鉴于这种物质对人体的危害,PONY谱尼测试早在2007年“有毒宠物食品”事件发生之前就已开展“三聚氰胺”的专业检测服务,对宠物食品、鱼饲料、婴儿食品及其原料等(包括淀粉,大米蛋白,  玉米蛋白,  谷朊粉等)多种产品进行检测。PONY谱尼测试食品检测专家建议食品生产厂家要本着对其产品品质负责的态度,将其产品送到专业权威的检测机构进行相关项目的检测以确保其产品的健康安全,避免以上的悲剧事件再次发生。
二、物理化学特性  
  三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体,无味,密度1.573g/cm3 (16℃)。常压熔点354℃(分解);快速加热升华,升华温度300℃。溶于热水,微溶于冷水,极微溶于热乙醇,不溶于醚、苯和四氯化碳,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。低毒。在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物。  
呈弱碱性(pKb=8),与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。在中性或微碱性情况下,与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺,但在微酸性中(pH值5.5~6.5)与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。遇强酸或强碱水溶液水解,胺基逐步被羟基取代,先生成三聚氰酸二酰胺,进一步水解生成三聚氰酸一酰胺,最后生成三聚氰酸。  
目前三聚氰胺被认为毒性轻微,大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道:将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明:长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响,导致产生结石。然而,2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为:掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因,为上述毒性轻微的结论画上了问号。但为安全计,一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。  
  由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷,三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂,以提升食品检测中的蛋白质含量指标,因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。  
  蛋白质主要由氨基酸组成,其含氮量一般不超过30%,而三聚氰胺的分子式含氮量为66%左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量,因此,添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高,从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点,用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,掺杂后不易被发现。
 
三、毒性分析和不法动因
1、毒性分析
本品一般用于家庭装修不会对身体造成危害,但如果经口服其危害就很严重。过去认为,三聚氰胺被认为毒性轻微。据1945年的一个实验报道:将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重,如果动物长期摄入三聚氰胺,就会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。但去年年美国宠物非正常死亡事件彻底改变了人们对三聚氰胺毒性轻微的观点。调查结果认为:掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因,也就为它毒性轻微的结论画上了问号。为了保证安全,一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。
2、不法动因
不法者在食品中渗三聚氰胺的动因,主要是由于其分子中含有大量氮元素。用普通的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时,根本不会区分这种伪蛋白氮。添加在食品中,可以提高检测时食品中蛋白质检测数值。
  如今的食品业越来越不让群众们放心,那么像这样的事件就应当以儆效尤,让他们铭记这样做的危害性。三鹿奶粉事件,从一个侧面,反映了中国严重的食品安全问题,我们现在究竟还剩下什么东西可以安全地吃进肚子里?三聚氰胺这个黑手,从最初的牛羊饲料市场开始蔓延,发展到今天,终于伸到了婴儿奶粉这个领域。我想数以亿计的中国人,不知不觉中,早已吃了好多年用三聚氰胺喂养出来的猪肉,牛肉,鸡肉,喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉,不知不觉中,都受到了三聚氰胺的污染。有没有谁做过三聚氰胺对人类健康长期影响吗?我想肯定还没有,因为谁都不会想到会有成千上万的人,竟然会去吃这种跟食品风牛马不相及的塑料工业的原料。
然而,因为三聚氰胺本身不是食品、药品添加剂,人们对它对人类危害研究非常少、非常肤浅,也就是说三聚氰胺对人类的危害究竟有多大根本还说不清楚。
  以上,就是笔者为您介绍的有关三聚氰胺的一些信息,希望能够对您有帮助。为了自身的健康安全,我们平时也要注意生活中的一些细节,让自己远离疾病。食品安全是一个大工程,需要全社会的共同努力,只要人人诚实守信,相信社会也会更加和谐。